Forårsruller med oksekødsfyld

Opskrift

Skær hvidkål, gulerødder, løg og forårsløg i passende størrelse

Hak hvidløg og chili småt

Varm lidt olie i gryden

Svits løg, hvidløg og chili i et par minutter

Herefter kommes oksekødet i og brunes med

Derefter kommes kål, gulerødder og forårsløg i og svitses med i et par minutter

Nu tilsættes resten og ingredienserne

Lad det simre i 5-10 min, smag til og tilsæt evt. mere krydderi.

Kom 1-2 spsk. fyld på et stykke dej (der er fyld til ca. 20 forårsruller)

Rul det første hjørne el. side ind over fyldet og fold to andre hjørner ind så rullen lukkes i enderne, pensl det sidste hjørne med æg og rul det sammen sådan at lukningen vender nedad.

Varm olien op i en gryde til en passende temperatur, dette kan man se, ved at stikke enden af en tændstik el. et træspyd ned i olien og så skal det syde omkring den.

Steg et passende antal ruller ad gangen sådan at de kan flyde frit i olien.

De skal have ca. 3-4 min til de er gylden brune (afhænger meget af temperaturen på olien, ellers må der ”skrues” lidt op el. ned for bålet.

• Man kan bruge andre kød og grønsags typer, bare det ikke bliver for store stykker.
• Der kan bruges fillodej som alternativ til forårsrulle pladerne